一. 不銹鋼定義： 在空氣中或化學腐蝕介質中能夠抵抗腐蝕的一種高合金鋼
二. 不銹鋼原理： 決定不銹鋼屬性的元素只有一種，這就是鉻，每種不銹鋼都含有一定數量的鉻。迄今爲止，還沒有不含鉻的不銹鋼。鉻之所以成爲決定不銹鋼性能的主要元素，根本的原因是向鋼中添加鉻作爲合金元素以後，能促使鐵基固溶體的電極電位提高, 同時吸收鐵的電子使鐵鈍化, 並在表面形成很薄的鉻膜，以隔開侵入鋼內之氧氣而起到抵抗腐蝕破壞之作用。
三. 高合金特性：爲了保持不銹鋼所固有的耐腐蝕性，鋼必須含有12％以上的鉻。
四. 不銹鋼種類：
不銹鋼的種類繁多，常溫下按組織結構可分爲幾類：
1．奧氏體型：如304、321、316、310等；
2．馬氏體或鐵素體型：如430、420、410等；
五. 不銹鋼爲什麽也會導磁?
人們常以爲用磁鐵吸附不銹鋼材，可驗證其優劣和真僞，不吸無磁，認爲是好的，貨真價實；吸者有磁性，則認爲是冒牌假貨。其實，這是一種極其片面的、不切實的錯誤的辨別方法。
奧氏體型是無磁或弱磁性，馬氏體或鐵素體是有磁性的。
通常用作裝飾管板的不銹鋼多數是奧氏體型的304材質，一般來講是無磁或弱磁的，但因冶煉造成化學成分波動或加工狀態不同也可能出現磁性，但這不能認爲是冒牌或不合格，如304不銹鋼經過冷加工，組織結構也會向馬氏體轉化，冷加工變形度越大，馬氏體轉化越多，鋼的磁性也越大。如同一批號的鋼帶，生産Φ76管，無明顯磁感，生産Φ9.5管。因泠彎變形較大磁感就明顯一些，生産方矩形管因變形量比圓管大，特別是折角部分，變形更激烈磁性更明顯。
特別要提出的是，因上面原因造成的304不銹鋼的磁性，與其他材質的不銹鋼，如430、碳鋼的磁性完全不是同一級別的，如果不銹鋼帶弱磁性或完全不帶磁性，應判別爲304或316材質；如果與碳鋼的磁性一樣，顯示出強磁性，應判別爲不是304材質。
六. 不銹鋼爲什麽也生銹?
當不銹鋼管表面出現褐色鏽斑（點）的時候，人們大感驚奇：認爲 “不銹鋼是不生銹的，生銹就不是不銹鋼了，可能是鋼質出現了問題”。 其實，這是對不銹鋼缺乏瞭解的一種片面的錯誤看法。不銹鋼在一定的條件下也會生銹的。 不銹鋼具有抵抗大氣氧化的能力---即不鏽性，同時也具有在含酸、堿、鹽的介質中乃腐蝕的能力---即耐蝕性。但其抗腐蝕能力的大小是隨其鋼質本身化學組成、加互狀態、使用條件及環境介質類型而改變的。如304鋼管，在乾燥清潔的大氣中，有絕對優良的抗銹蝕能力，但將它移到海濱地區，在含有大量鹽份的海霧中，很快就會生銹了；而316鋼管則表現良好。因此，不是任何一種不銹鋼，在任何環境下都能耐腐蝕, 不生銹的。
不銹鋼是靠其表面形成的一層極薄而堅固細密的穩定的富鉻氧化膜（防護膜），防止氧原子的繼續滲入、繼續氧化，而獲得抗銹蝕的能力。一旦有某種原因，這種薄膜遭到了不斷地破壞，空氣或液體中氧原子就會不斷滲入或金屬中鐵原子不斷地析離出來，形成疏鬆的氧化鐵，金屬表面也就受到不斷地銹蝕。
當不銹鋼表面存積著含有其他金屬元素的粉塵或異類金屬顆粒的附著物，在潮濕的空氣中，附著物與不銹鋼間的冷凝水，將二者連成一個微電池，引發了電化學反應，保護膜受到破壞，稱之謂電化學腐蝕, 生活實際、工程實際中的金屬腐蝕，絕大多數都屬於電化學腐蝕。
七. 産品特性及用途
SUS304：具有良好的耐蝕性、耐熱性、低溫強度和機械性能,衝壓彎曲等熱加工性好,無熱處理硬化現象,無磁性。廣泛用於家庭用品（1、2類食具）、櫥櫃、室內管線、熱水器、鍋爐、浴缸、汽車配件、醫療器具、建材、化學、食品工業、農業、船舶部件。
SUS304L：奧氏體基本鋼種，用途最爲廣泛；耐蝕性和耐熱性優良；低溫強度和機械性能優良；單相奧氏體組織，無熱處理硬化現象（無磁性，使用溫度-196--800℃）。
SUS304Cu：以17Cr-7Ni-2Cu爲基本組成的奧氏不銹鋼；成形性優良，特別是拔絲和抗時效裂紋性好；--耐腐蝕性與304相同。
SUS316： 耐蝕性和高溫強度特別好，可在苛刻的條件下使用,加工硬化性好,無磁性。適於海水用設備、化學、染料、造紙、草酸、肥料生産設備、照相、食品工業、沿海設施
SUS316L：鋼中添加Mo（2-3％），故耐蝕性和高溫強度優良；SUS316L含碳量比SUS316低，因此，抗晶間腐蝕性比SUS316優良；高溫蠕變強度高。可在苛刻的條件使用,加工硬化性好,無磁性。適於海水用設備、化學、染料、造紙、草酸、肥料生産設備、照相、食品工業、沿海設施
SUS321：在304鋼中添加Ti，故抗晶間腐蝕性優良；高溫強度和高溫抗氧性優良；成本高，加工性比SUS304差。耐熱材料、汽車、飛行器排氣管管路，鍋爐爐蓋、管道,化學裝置、熱交換器.
SUH409H： 加工性能、焊接性能良好,高溫抗氧化性能良好,能夠承受的溫度範圍從室溫直到575℃。廣泛用於汽車尾氣排氣系統。
SUS409L：控制鋼中的C和N含量，故焊接性、成形性和耐蝕性優良；含11％Cr，高溫和常溫下爲具有BCC結構的鐵素體不銹鋼；因填了Ti，750℃以下有空氧化性和耐蝕性。
SUS410：馬氏體代表鋼種，強度高，硬度高（有磁性）；抗腐蝕性差，不適合於嚴重腐蝕環境下使用；含C量低，加工性好，通過熱處理可使表面硬化。
SUS420J2：馬氏體代表鋼種，強度高，硬度高（有磁性）；耐腐蝕性差，加工成形性差，耐磨性好；能夠進行熱處理改善機械性能。廣泛用於加工刀具、管嘴、閥門、板尺、食具。
SUS430：熱膨脹率低,成型及耐氧化性好 適用於耐熱器具、燃燒器、家電産品、2類食具、廚房洗滌槽。價格低，加工性好是理想的SUS304的替代品；抗英里腐蝕性好，典型的非熱處理硬化性鐵素體系不銹鋼。